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红曲红

红曲红

【基本信息】
产品名称    红曲红 

产品描述:  以优质的大米为原料,选用优良的红曲菌种,经发酵、浸出、喷雾干燥而成的一种纯天然食用红色素。

产品性状:  黑紫色固体粉末

理化性质:  溶于乙醇、乙醚、冰醋酸,不溶于甘油。色素耐热性强(100℃以上),光稳定性较好,对金属离子(钙、镁、铁、铜)稳定。

典型应用:  可广泛用于酒、肉制品、糕点、调味类罐头等的着色,也可用于医药和化妆品的着色。 

【质量标准】

色    价     100-102 (1%,25px,495±10nm)

水    分     ≤6.0%

砷           ≤1.0(以As计,mg/kg) 

铅           ≤5.0(以Pb计,mg/kg)
农药残留     符合欧盟法规

【用    途】 

⑴  红曲红作为一种色调自然鲜亮,而且安全、稳定,具有一定医疗保健功效的着色剂,已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业,对提高产品档次,效果十分理想。
⑵  红曲红具有良好的水溶性,可将该产品按所需用量用水或酒精溶解,然后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解,可缩短溶解时间。部分产品的用量(以液体培养品为准):肉制品,50~500mg/kg;冰淇淋,30~120mg/kg;酒类,15~150mg/kg 。
⑶ 调脂作用外还具有抗炎、抗凝、抗癌、抗氧化、调节免疫和改善冠心病、心梗、心脑血管等功能。
【包装规格】
1kg、5kg、20kg/桶或按用户要求
【保   存】
密封,干燥,遮光保存

 

以优质的大米为原料,选用优良的红曲菌种,经发酵、浸出、喷雾干燥而成的一种纯天然食用红色素

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